ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
「かもん・ＦＭ下関」米倉奈ちゃんが「義経コ－ス」取材に
2009年06月10日 （水） 14:57
名パ－ソナリティ米倉奈津子さんが、ふくと決闘！「体験義経コ－ス」の取材に来られた。
今日のお客様は下松市のＭ中学校ＰＴＡ、42名様の研修の一環として「ふく料理体験」を
組み込まれたとお聞きしました。
米倉さんは「下関ふく」に接する機会（食べる事を含む）は、一般の人より50倍、
100倍以上多いと思われますが、ふく料理体験時のお客様の喜ぶ姿、弊社講師の指導
の細やかさ等々、取材を通じて下関「ふく文化」の奥深さを感じていただいたようです。
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「荒魚」・「新魚」＝どちらも「アラウオ」と読みます
2009年06月09日 （火） 15:47
「荒魚（あらうお）」…獲れた（釣り上げた）ばかりの魚を指す（兵庫県明石）料亭、高級寿司店でもこの表現を使っているかも？先日の、水産大食文化講演会で鷲尾圭司水産大理事長さん講演の中の一節に...
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「すしネタを考える」＆「醤油の旨味」水産大学校で講演
2009年06月08日 （月） 16:43
※昭和初期の「江戸前すし」の再現（生のままではない）…ズケと呼ばれる、ひと加工したネタを使用独立行政法人水産大学校・食品科学科オ－ぷんキャンパス講演会に‥6月４日ブログ &nb...
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『ふく楽舎』館内展示絵画のご紹介☆升本 猛作
2009年06月06日 （土） 15:29
下関市彦島在住：升本猛作：「メルヘンの詩」シリ－ズで著名な作家<門海峡花火大会>＜関門海峡（門司側）から下関海峡タワ－を望む＞＜板東玉三郎‘さかな達と遊ぶ‥’＞‥《...
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画像挿入練習中『ふく楽舎』・・本日の建物周り、駐車場、画像
2009年06月05日 （金） 12:29
上↑駐車場＜大型バス３台、乗用車２５台OK＞下↓建物横側芝生の手入れ（雑草ゼロ状態）・・「ふく爺」の仕事です
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食文化講演会in水産大学校・・「すしネタを考える」
2009年06月04日 （木） 17:22
時：平成２１年６月７日（日）１０：３０～１２：２５場所：水産大学校講義棟４３番教室下関市吉見町「すしネタを考える」築地おさかな普及センタ－資料館長坂本一男すしは食べるのが一番♂と『すし手帳』（東京書籍...
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２０歳から約１５年間お世話になった恩人と寿司割烹『浪花』へ
2009年06月03日 （水） 16:32
先日４０年ぶりにお会いした、Ｔさんと念願かなって「ふく爺」あこがれの店『浪花』に昨夜行く。Ｔ氏プロフィル‥アバウトです（５月２３日ブログ参照）生まれ：昭和３年（８１歳）下関市～通称、奥小路&helli...
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「かもん・ＦＭ」第３回目、生放送出演
2009年06月02日 （火） 16:49
本年４月より来年３月まで毎月第１火曜日に放送。午後１時１１分から約１０分間＝番組のコ－ナ－名「ヒルショク」本日の話「ふく爺」ふく食べ歩き記～今治編（ブログ、５月７日記載）１８年位前に、とらふく肝（肝臓...
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昨日に続き画像挿入実習中：「ふく爺」宅生け垣も
2009年06月01日 （月） 10:22
山口県総合芸術文化祭「IKEBANA展」＝展示審査会場・下関大丸入賞者、表彰式＆出品者の懇親会＜ふく料理特別ﾒﾆｭ-＞in《ふく楽舎》（３月５日ブログ参照）スキルアップをと半歩前進？デジカメの操作もア...
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画像挿入練習・・過去のブログ画像⇒阪神百・クラブハリエ
2009年05月31日 （日） 10:46
「ふく爺」家の庭⇒今朝５時３０分撮影関門関旅会‥安芸の宮島訪問歌手「KIMIYO」さん列車内で～４月５日ブログ 阪神百貨店．「クラブ．ハリエ」バ－ムク－ヘン売場の行列～４月１１日ブ...
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ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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